穿成年代文后妈对照组[七零] 第62节
??“对，今天张主任让我们过来把后山清理一下，就遇到这野猪了，好几头，全部都被我们清理掉了。”小战士说完，几个人抬着猪就走了。 ??“小乔，这肯定就是你说让找人查看一下后山的环境，才发现的。”苏大姐笑道，“不过这也是好事呢，你来得晚可不知道，早两年，这些野猪成天的下来作怪，地里的庄稼都被糟蹋干净了。” ??野猪本来就重，体型又大吃的还多，连吃带踩的，能把地里的粮食全都毁了。 ??那时候的粮食比现在还要宝贵，队里心疼死了，想派人去找这群野猪，结果不知怎么的就没找到，后来是整天放鞭炮才把它们吓得再也不敢来了的。 ??结果这下倒好，顾乔临时起意要检测环境，就这么把它们一网打尽了。 ??“也多亏你说的及时，这野猪从前都不在这边了，现在又回来了，肯定是憋着心想偷吃咱们的粮食呢。要是让它们得逞了，又是大坏事一件。”苏大姐心中庆幸不已。 ??在他们这些庄稼人心里，没什么比浪费粮食更让人难过的事了。 ??顾乔也点了点头：“对，幸好让人发现了，不然就这么把鸡放到山上去了，那估计全都给咬死了。” ??不过野猪搬到食堂里了之后，很快，司务长就让人来找顾乔了。 ??走到半路上，顾乔突然碰到了刚回来的顾莲。 ??此时的顾莲，早已经没了之前嚣张的气焰，在看守所待了好几天之后，整个人都仿佛抽掉了精气神一般，疲惫的在路上走着。 ??顾莲也看到了顾乔，当即瞪了过来，看那个样子，仿佛是顾乔做了什么对不起她的事一样。 ??其实从77zl看守所出来后，一路上都有不少人对她指指点点，顾莲心里愤怒的不行，可实在没有精神再和这些人争论了。 ??但顾乔不一样，顾莲现在一心觉得是顾乔毁了自己，心里对她满是愤怒。 ??来替司务长传话的小战士见顾莲这个表现，生怕她像疯狗一样扑上来咬人，赶紧挡在了顾乔的身前。 ??顾乔倒是觉得没什么，她并不怕顾莲，只是觉得到了这时候了，顾莲竟然还没反省自己究竟错在了哪里，也是挺悲哀的。 ??“我们走吧。”顾乔说完，看都不看顾莲一眼抬脚就离开了。 ??只剩下顾莲一个人在原地无比愤怒。 ??顾莲又想起了自己刚来海岛的时候，那时她奔波了一路，还带着三个孩子，已经疲惫的不行了。 ??当时也是在这条路上碰到了顾乔，看起来就衣冠楚楚的干事模样，叫她心里烦躁不已，从心底里发誓自己一定要超过她。 ??而现在，顾乔依旧还是那个样子，甚至不认识的战士都会主动去保护她，而自己呢，已经成为了整个军队的笑话。 ??难道她就这么输了吗？ ??顾莲咬紧下唇，不可能的，她不会输的，只要能抓住夏小刚三个孩子，她就一定会比顾乔更幸福。 ??等到顾乔整天食堂养殖场的忙来忙去，变成黄脸婆了，她就能靠着三个孩子过上无比尊贵的生活了。 ??这么想着，顾莲心中又渐渐的升起了激动与喜悦。 ??但这股情绪才刚冒头呢，回到家的顾莲突然发现，夏老太不知道什么时候已经过来了，正在给夏小宝换着衣服。 ??而夏小刚和夏小龙两人，看都不看她一眼，冷哼一声就跑了。 ??顾莲看着这个仿佛不需要自己的家，心里突然升起了一阵前所未有的恐惧感。 ??—— ??顾乔这会儿已经到食堂了，一走进去才发现，除了自己和苏大姐之前看到的那两头，竟然还有五头野猪，是直接在山上就解决掉了，一个个全都养的膘肥体壮的，看起来就肉不少。 ??司务长看见顾乔了，赶紧道：“小乔，快来，咱们在商量这猪应该怎么吃呢。” ??现在能打到野猪可不容易，尤其还有这么多，食堂这次能好好的开开荤了。 ??“我们觉得可以做成烤猪吃，就和上次一样你觉得呢？”司务长到了今天，还对上次的烤全羊念念不忘呢。 ??顾乔笑着摇了摇头：“这个肉本来就比较干，要是还做烤肉的话，口感可能会比较柴。” ??野猪不比家猪，整天在外面跑，肉质本来就比较扎实，肥肉也会少一些，烤起来吃的话就太干了，顾乔想了想，觉得做成蒸猪可能会比较好一点。 ??从前在乡下时，每逢有谁家办酒席，或者在年尾有重大的活动，就会请专门的酒席师傅过来做蒸猪，顾乔也吃过两次，发现味道特别好，而且还很适合野猪这种肉质。 ??司务长也吃过蒸猪肉，在他印象当中，蒸猪肉都是没什么味道的那种，就简单77zl的放在锅里蒸熟了，然后倒上一点调料，味道远远比不上烤的。 ??但现在既然顾乔都这么说了，司务长想了想，也就咬咬牙答应了：“好，那就听小乔的！” ??大师傅也点头：“对，就按小乔说的来做。” ??虽然往常的经验也告诉他，自己的选择是没错的，但真的，好想吃烤肉啊！ ??顾乔都有些哭笑不得了：“放心吧，这个做出来保准好吃。” ??不过这话说了也没什么作用，大家虽然口头上都说相信顾乔，但心里还是一直在念着烤肉的。 ??顾乔索性就不说了，反正等做出来了，他们就会改变主意了。 ??转而说起了另外一件事：“对了，咱们这端午节要吃粽子吗？” ??端午节很快就要来了，顾乔知道大家基本上家里都是要包粽子的，她问的是食堂这边需不需要。 ??司务长点点头：“要的，咱们每年端午、中秋都会包粽子做月饼这些，不过因为人数太多了，所以顶多一人分到一个。” ??虽然这边随军的家属越来越多了，但大部分还是没成家的小伙子，指望他们给自己做吃的是不可能的，所以逢年过节食堂肯定要好好办一下。 ??“那咱们留点肉吧，到时候包在粽子里面。”顾乔道。 ??司务长这个北方人大受震惊：“啥？肉还能包在粽子里，那不成咸的了吗？” ??顾乔点点头：“对啊，不过味道可好吃了，您到时候可以多吃几个。” ??司务长无法接受，就像他吃豆腐花无法接受里面放辣酱放盐是一个道理，不过这会儿反正还没到吃粽子的时候呢，他就可有可无的点了点头。 ??大不了到时候自己不吃肉的，只吃甜的不就可以了。 ??顾乔还不知道司务长在想什么，此时已经开始准备蒸猪肉了。 ??因为是一整只猪直接蒸，所以也不需要太多的程序，直接放血去毛就可以了。 ??因为食堂的蒸笼没有那么大，还要把猪分成两半之后再蒸。 ??师傅们在处理猪肉的时候，顾乔正在调制腌料，因为是蒸菜，熟了之后不会再进行任何的处理，所以调料这方面就格外重要。 ??除了最常用的盐、辣椒粉、酱油这些东西之外，顾乔还把香叶、八角等卤料让人捣成了粉末，做成了五香粉，这样做出来的猪肉味道更好。 ??等到猪都处理干净了之后，还要在皮上面扎上小孔，方便腌制的时候入味。 ??因为要赶时间，所以这一步是大家一起完成的。 ??顾乔虽然偏瘦，但力气很大，拿着钢针扎猪皮的时候，力道一点都不含糊，她想了想问道：“对了师傅，猪血咱们没扔掉吧？” ??“没呢，不过那东西有啥用？”大师傅问道。 ??往常他们杀猪，虽然会把猪下水留着，因为就算是味道大，也算是一道荤菜。可猪血这东西就会直接扔掉了，毕竟做出来也不好吃，大家也不爱吃。 ??“可以做成猪血肠，或者弄个粉丝汤都挺好的。”顾乔笑道，77zl她其实想吃猪血肠很久了，而且听说猪血有清肺的作用，战士们整天在训练场上，那里难免尘土飞扬的，吃点猪血就很不错。 ??“猪血肠我听说过，可那不是要和肉一起灌进去吗？”大师傅原本也想做成血肠的，但他们那里的方法就是把猪血和肉一起灌到肠子里去，他琢磨着这些肉都用来蒸了，那血应该也没用了。 ??顾乔是知道有些地方有这种风俗的，不过她尝试过只用血来做成血肠，味道更是不错。 ??“那好办，刚刚司务长已经让人去清理那些猪下水了，等弄完了就可以用了。”大师傅道，到时候把小肠给顾乔灌成血肠，剩下的可以做卤菜吃。 ??这些野猪个头大，除了肉，下水这些当然也不能放过，他们这好不容易才能开一次大荤呢。 ??顾乔点点头：“行。” ??把猪肉都扎好了洞之后，又让人把井水抬了好几桶进来，全都倒在猪的身上。 ??现在的井水还是很凉，一倒上去，可以让皮脂收缩，这样做出来的口感会更加筋道。 ??然后就能开始真正的腌制猪肉了，这一段时间比较长，要三个小时左右才能完全入味。 ??趁着这个时间，顾乔就去把血肠给做了，不然时间久了，猪血全都凝在一起了，口感就没那么好了。 ??猪血本身是没有味道的，要想好吃，还得放入不同的调味料和汤一起搅拌均匀了，才能和血混在一起。 ??顾乔从前尝试过用猪骨汤，高温慢火熬出来浓浓的猪骨汤，不仅可以和调料完美的中和，而且这样做出来的血肠，也就格外美味嫩滑一些。 ??“小乔，神了！我现在可算是明白你说的蒸猪肉有多好吃了！”司务长突然跑过来，特别激动的说道。 ??猪肉现在其实还没有蒸好，但司务长刚刚过去想看一下火候呢，就闻到了一股无比霸道的香味，司务长顿时就觉得，这闻起来感觉比烤羊肉还要好吃啊！ ??屡次被打脸的司务长现在都已经习惯了，特别开心的跑过来告诉顾乔，其实不仅仅是他，一开始对蒸猪肉没什么信心的众人，也已经被香气折服了。 ??而且要知道，这还是没熟呢，要是等到完全熟了，出锅的那一刻，该有多美味啊！ ??顾乔笑着道：“也不用等太久了，再过半小时就能出锅了。” ??他们这时间把握的刚好，出锅的时候是十一点半，战士们十二点下训，过来吃饭的时候，猪肉也全都分好了，而且还热乎着。 ??顾乔把血肠差不多做好之后，就开始准备上锅蒸了，还有猪血粉丝汤也要开始做了，不过她一个人忙不过来，需要人帮忙才行。 ??司务长去叫人来帮忙，大家今天都有些犹豫了。 ??并不是因为不想帮顾乔，而是这猪肉太香了啊，从上次吃过了烤羊肉之后，就再也没怎么开过荤的大家实在忍不住，就等着猪肉出锅了。 ??“出锅了你们又不能马上吃！” ??“虽然不能77zl马上吃，但能闻闻味也好啊！”大师傅这话说出了大伙的心声，要是去帮顾乔了，可就没这待遇了。 ??司务长自己也有些不舍，但他还是道：“算了，不去就不去，我自己去！小刘小王你们也过来！” ??被叫到名字的两人欲哭无泪，心中满是悲痛。 ??一想到自己还要等许久才能吃到肉，就悲伤到不行，尤其是身后还有几个人露出了幸灾乐祸的表情，就更让小王欲哭无泪。 ??小声道：“我待会一定要化悲伤为食欲，吃两大碗猪肉和饭！” ??小刘毫不留情的戳穿他：“你倒是想，有你吃的吗？” ??小王：“……” ??不过两人没有遗憾多久，因为刚进去忙活了一会儿，顾乔就一人递了一碗汤过来：“试试好不好吃？” ??这是用猪血和红薯粉做成的猪血粉丝汤。 ??猪血本身有一股鲜味，划成块之后和红薯粉末揉成的细粉一起煮，熟了之后往里面加点盐、香油和辣酱，再撒上一点葱花和蒜末，看上去就特别美味。 ??司务长率先端起来喝了一大口，粉丝细滑，煮的刚刚好，猪血嫩嫩的，吸饱了汤汁之后一点腥味都没有了，一口下去就令人口齿留香。 ??司务长两大口就给全部喝完了：“好喝！太好喝了！” ??然后又得意的看着小王两人：“看吧，我才是最有先见之明的，来给小乔帮忙可比在外面傻傻等猪肉熟好多了。” ??小王不说话，心想您可算了吧，刚刚最遗憾的明明就是您，这就是眼下有这么好喝的汤，才会临时改口。 ??不过这汤可真鲜美啊！